备菜：把1/4杯米放入电饭锅预先煮好粥（可以煮的稠一点）切好姜片大葱，放在一旁把虾头虾壳准备好虾肉去虾线，开背后切成一个半指节长的虾粒，可以用少量黑胡椒抓拌，提前腌制一下，我这次忘记腌了。生菜洗干净切粗丝备用
热锅下冷油，油温上升后向锅里加入虾头虾壳，中大火翻炒。翻炒一分多钟后加入大葱，姜片，一起继续翻炒。这一步可以去掉一些腥味。ps：油可以多一些不用怕，喝起来不会腻。翻炒时可以用锅铲挤压虾头，把鲜味萃出来。
向锅中加入热水，我加了没过虾头多一个指节的水。然后煮个三五分钟，把虾鲜味煮进汤里。煮好后将虾头，大葱，姜片过滤出，扔掉，只留汤底。ps：在煮的过程中如果没有水了就继续加热水，这个不影响味道。
继续开火，在汤里加入两个咸鸭蛋黄，搅匀后下入虾仁粒，搅搅搅。下入煮好的粥，继续搅搅搅。搅到虾仁熟了就ok。
尝下味道，根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。调好味后下入生菜，搅拌10秒，出锅。
好喝～很适合冬天的粥～
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查看: 21180|回复: 4 69魔王法伤多少合格？ [复制链接] lmking lmking 当前离线 积分927 今日未签到 电梯直达 楼主 发表于 2016-1-31 21:22:22 | 只看该作者 |