12款午餐肉檢測
午餐肉檢測｜午餐肉一直被認定是高脂高卡高鈉的邪惡食物，但隨著人們的健康意識提高，不少品牌都推出低鹽低脂等「健康之選」。不過，午餐肉是否真的就此洗底？我們檢查了市面上12款人氣午餐肉的營養成分，包括SPAM、ROYAL TASTE、三花TULIP等，為大家找出最健康之選。攝影：黎頌詩
午餐肉曾是窮人恩物，如今已是不少人的comfort food。（資料圖片）午餐肉檢測｜午餐肉窮人恩物 豬雞澱粉香料加工午餐肉自上世紀三十年代以窮人美食的姿態在美國出現，隨戰爭被帶至世界各地。它一般是由豬肉、雞肉、澱粉、鹽和香料混合成加工肉類。製作過程中添加的醬料及食油，令總脂肪量大為提升。另外，為了保鮮而加入的硝酸鈉也會令鈉含量增加。
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午餐肉是否全是高脂高鈉的健康殺手呢？(資料圖片)午餐肉檢測｜減高血壓心臟病風險 日上限1茶匙鹽＋4湯匙油據本港食安中心的資料，攝取過量的脂肪不僅會致肥，而攝取過量的飽和脂肪更會令患心臟病的機率提升。攝取過量的鈉則會增加患上高血壓的風險。世界衛生組織建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即略少於一平茶匙食鹽。每日總脂肪的攝取量應不多於60克（即約4湯匙食油）而每日飽和脂肪的攝入量應少於20克。
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午餐肉檢測｜午餐肉高脂高鈉 全是健康殺手？拆解12款午餐肉（SPAM、ROYAL TASTE、三花TULIP、天天有魚、荷美爾、長城牌、天龍牌、長城牌、ROYAL TASTE、梅林、金龍牌、夏林）脂肪、熱量及鈉含量。請按下圖（排序由高卡至低卡，每100克計算）
+8午餐肉檢測｜脂肪含量相差逾20倍脂肪含量方面，食安中心的指引是，每100克食物含超過20克的總脂肪，該食物的總脂肪含量便屬於高。我們抽檢的12款產品，每100克最低的脂肪含量是「夏林低脂雞肉午餐肉」的1.3克，最高是「SPAM減鹽午餐肉」，總脂肪達28.5克。而其中的半數都落入高脂食物之列。以最高脂的一款為例，容量一般為198克的小罐午餐肉，總脂肪量已接近每日的攝取上限。跟最低脂一款比較，更高逾20倍。
午餐肉檢測｜三大高脂午餐肉：
1. SPAM減鹽午餐肉總脂肪：28.5克/100克
2. ROYAL TASTE低鈉午餐肉總脂肪：25.1克/100克
3. TULIP輕便裝減鹽午餐肉總脂肪：24克/100克
午餐肉檢測｜三大低脂午餐肉：
1. 夏林低脂雞肉午餐肉總脂肪：1.3克/100克
2. 金龍牌火腿餐肉總脂肪：9.7克/100克
3. 梅林午餐肉總脂肪：10.7克/100克
午餐肉檢測｜75%午餐肉鈉含量過高食安中心指如每100克食物含超過600毫克的鈉，該食物的鈉含量便屬於高。反觀我們抽查的12款午餐肉，每100克的鈉含量由500毫克至989毫克，當中只有3款是低於600毫克的高鈉指標。而含鈉量最高的一款，同樣是一小罐已迫近全日2000毫克的鈉攝取量，吃兩片已相等於近2茶匙鹽。
午餐肉檢測｜三大高鈉午餐肉
1. 天天有魚 港式午餐肉鈉：989毫克/100克
2. TULIP輕便裝減鹽午餐肉鈉：850毫克/100克
3. 金龍牌火腿餐肉鈉：840毫克/100克
午餐肉檢測｜三大低鈉午餐肉
1. ROYAL TASTE低鈉午餐肉鈉：500毫克/100克
2. 夏林低脂雞肉午餐肉鈉：570毫克/100克
3. 梅林午餐肉鈉：598毫克/100克
午餐肉檢測｜唯一不屬高鈉高脂豬肉午餐肉 最低鈉卻極高脂經比對這12款產品的營養發現，雞肉午餐肉的熱量跟脂肪含量都遠遠拋離以豬肉為主的產品，鈉含量同樣相對較低，是午餐肉中的健康之選。傳統的豬肉午餐肉中，標榜低鈉的ROYAL TASTE低鈉午餐肉，鈉含量是所有檢視的產品中最低，不過卻是極高脂。而當中只有大家熟悉的梅林牌午餐肉，脂肪和鈉含量都沒超出標準。
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