吃生土豆会怎么样

土豆不建议生吃，生土豆可能含有细菌等有害物质，直接食用可能会出现消化功能异常的情况，另外吃大量生土豆还可能出现中毒的症状。建议将土豆加工做熟后再食用，以免对机体产生不良影响。

土豆中含有大量的淀粉，生吃土豆可能会导致淀粉粒无法破裂，进入人体后无法消化、吸收，可能对胃肠道造成不良影响。土豆中还含有有毒的物质，如凝集素、龙葵素，直接生吃可能会引起恶心、腹泻等中毒症状，经过高温烹饪后这种物质可失去毒性。另外未熟的土豆可能含有大量细菌、病毒，直接食用可能会引起肠道炎症，出现胃肠功能紊乱症状，还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时，可能会出现持续性肠绞痛等症状。

做熟后的土豆中含有一定的膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动，改善便秘的症状。土豆中还含较高的碳水化合物，能为人体补充所需的能量。但发芽的土豆或存放时间过长时则不建议继续食用，避免食用后出现中毒症状。